يمكنك الآن تنفيذ نظام تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة (HACCP) وبعد ذلك الحصول على شهادة HACCP. هذه الخطوة ستساعد في نقل مؤسستك إلى مرحلة جديدة من الثقة، حيث يعمل النظام على ضمان سلامة منتجاتك الغذائية وفقًا للمعايير المتفق عليها عالمياً. بالاعتماد على فريق مكتب ناصر الكنهل للاستشارات الإدارية.
ما هي طريقة تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة في نظام هاسب؟
نظام تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة (HACCP: Hazard Analysis Critical Control Points) هو نظام يوفر إطار عمل محدد يهدف إلى مراقبة سلامة الغذاء في جميع مراحل الإنتاج، بدءًا من عملية الحصاد وصولاً إلى عمليات التحضير والاستهلاك.
يعمل نظام هاسب عن طريق دراسة وتحليل المخاطر المحتملة وضبطها لمنع حدوثها أو التحكم فيها ووضع معايير لتجنبها.
تمت الموافقة على نظام هاسب من قبل إدارة سلامة الغذاء والدواء كأسلوب فعال وفعّال لضمان سلامة المنتجات الغذائية.
مقاييس نظام HACCP للمؤسسات والشركات
توجد عدة إجراءات يجب على المؤسسات اتخاذها لتحقيق معايير نظام هاسب، ومن أبرزها:
ما هي طريقة تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة في نظام هاسب؟
نظام تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة (HACCP: Hazard Analysis Critical Control Points) هو نظام يوفر إطار عمل محدد يهدف إلى مراقبة سلامة الغذاء في جميع مراحل الإنتاج، بدءًا من عملية الحصاد وصولاً إلى عمليات التحضير والاستهلاك.
يعمل نظام هاسب عن طريق دراسة وتحليل المخاطر المحتملة وضبطها لمنع حدوثها أو التحكم فيها ووضع معايير لتجنبها.
تمت الموافقة على نظام هاسب من قبل إدارة سلامة الغذاء والدواء كأسلوب فعال وفعّال لضمان سلامة المنتجات الغذائية.
مقاييس نظام HACCP للمؤسسات والشركات
توجد عدة إجراءات يجب على المؤسسات اتخاذها لتحقيق معايير نظام هاسب، ومن أبرزها:
- إجراء تحليل المخاطر يهدف إلى إنشاء قائمة بالمخاطر التي قد تهدد سلامة السلع الغذائية إذا لم يتم التحكم فيها.
- توجيه الاهتمام للنقاط الحرجة: يتم تحديد النقاط الحرجة لضبط ومنع الأخطار قبل وقوعها.
- تحديد الحدود الحرجة: تحديد حدود حرجة لبعض الظروف مثل درجة الحرارة والزمن ودرجة الحموضة يعتبر خطوة ضرورية لمنع التوصل إلى مرحلة الخطر.
- وضعت إجراءات المراقبة: وضعت خطة للتدقيق والقياس لتحديد ما إذا كانت المؤسسة تلتزم بمعايير السلامة والحد الحرج واتخاذ الإجراءات اللازمة في حالة عدم الامتثال.
- يجب أن يتم اتخاذ إجراءات تصحيحية مناسبة لتغيير اتجاه الإنتاج لتحقيق مستوى أعلى من السلامة الغذائية وفقاً لمعايير هاسب.
- يجب أن يحتوي توثيق وإنشاء السجلات عن المؤسسة على معلومات توضح أنه تم الامتثال للمعايير التي وضعها نظام هاسب.
أهمية نظام تحليل المخاطر HACCP تكمن في تقديم إطار فعال لتحليل وتقييم المخاطر التي قد تواجهها المنظمات في قطاعات مختلفة. يهدف هذا النظام إلى تحديد وفهم المخاطر المحتملة، وتطبيق إجراءات وقائية للحد منها أو القضاء عليها تماماً. يعتبر تنفيذ نظام HACCP ضرورياً لضمان سلامة المنتجات والخدمات والحفاظ على صحة المستهلكين.
تكمن أهمية نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) في أنه يمكن للأمراض المنقولة عن طريق الأغذية وردود الفعل التحسسية أن تسبب مشاكل صحية خطيرة ومحتملة التهديد للحياة، وعادة ما تحدث نتيجة لعدم الالتزام بمعايير السلامة.
يعتبر نظام تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة (HACCP) من الأنظمة المهمة لتنظيم إنتاج الغذاء وضمان إلتزام المنتج بالمعايير الضرورية للسلامة.
نظام تحليل المخاطر هاسب Haccp يتمتع بعدة مزايا وفوائد.
تكمن أهمية نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) في أنه يمكن للأمراض المنقولة عن طريق الأغذية وردود الفعل التحسسية أن تسبب مشاكل صحية خطيرة ومحتملة التهديد للحياة، وعادة ما تحدث نتيجة لعدم الالتزام بمعايير السلامة.
يعتبر نظام تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة (HACCP) من الأنظمة المهمة لتنظيم إنتاج الغذاء وضمان إلتزام المنتج بالمعايير الضرورية للسلامة.
نظام تحليل المخاطر هاسب Haccp يتمتع بعدة مزايا وفوائد.
- تقليل إسراف الثروات: يسفر تطبيق نظام هاسب عن تقليل الأخطاء في عمليات التصنيع، وبالتالي يؤدي إلى تقليل نسبة المنتجات التالفة والموارد المهدرة.
- تحسين جودة الإنتاج يمكن تحقيقه بشكل كبير عند تحديد المخاطر الممكنة والتحكم فيها.
- تجذب المستثمرين: يؤدي اتباع مؤسستك للمعايير العالمية للسلامة إلى زيادة ثقتهم فيها، وذلك ليس فقط من قبل المستهلكين وإنما أيضًا من قبل المستثمرين، وهذا يضمن تحقيق تطور وتقدم لمؤسستك.
- تحقيق المزيد من الأرباح: قد يكون تنفيذ وتشغيل نظام هاسب مكلفًا، ولكن هذا يتعوض من خلال زيادة الاستثمار. بالإضافة إلى ذلك، سمعة المنتجات الآمنة والصحية ستسهم في زيادة ثقة المستهلك وبالتالي زيادة أرباح الشركة.
تقدم خدمة الاستشارات في مجال التأهيل للحصول على شهادة Haccp.
سوف يتطلب الحصول على شهادة HACCP اتباع مجموعة من القوانين والمعايير التي ينص عليها النظام. سيقوم فريق المستشارين في مكتب ناصر الكنهل للاستشارات الإدارية بمساعدة وتأهيل مؤسستك بشكل شامل لتحقيق المطلوب والحصول على شهادة HACCP في أقرب فرصة متاحة.
انتقل إلى الاتصال بنا الآن واستفد من استشارات التأهيل التي تؤهلك لاجتياز شهادة HACCP وضمان مستقبلٍ أفضل لأعمال مؤسستك.
سوف يتطلب الحصول على شهادة HACCP اتباع مجموعة من القوانين والمعايير التي ينص عليها النظام. سيقوم فريق المستشارين في مكتب ناصر الكنهل للاستشارات الإدارية بمساعدة وتأهيل مؤسستك بشكل شامل لتحقيق المطلوب والحصول على شهادة HACCP في أقرب فرصة متاحة.
انتقل إلى الاتصال بنا الآن واستفد من استشارات التأهيل التي تؤهلك لاجتياز شهادة HACCP وضمان مستقبلٍ أفضل لأعمال مؤسستك.
